Про те, що вітаміни вкрай необхідні для імунітету, міцного здоров’я — знає кожен школяр. При цьому виникає закономірне питання, звідки він це знає? Реклама полівітамінних препаратів оточує нас всюди. По телебаченню, в газетах, інтернеті та інших мас-медіа постійно твердять про необхідність приймати вітамінки.


Людей зомбують прямо з дитячого саду — як це корисно вітамінні пілюлі їсти. При цьому відбувається моторошна, а іноді й злочинна підміна понять. Вам кажуть: «Вітамін С найважливіший в нашому обміні речовин». Однак не всі знають, що вітамін С і аскорбінова кислота зовсім не одне і те ж.

Трохи історії

Майже всі найважливіші для організму вітаміни були визначені і синтезовані на початку 20 століття. Початок ери синтетичних вітамінів заклав Казимир Функ — польський біохімік, оскільки він і ввів термін вітаміни, і розшифрував формулу, і розробив метод хімічного синтезу В1 — перша синтетичного вітаміну.

Спочатку штучні вітаміни застосовувалися тільки для профілактики і лікування авітамінозів у осіб, з високим ризиком дефіциту вітамінів: моряки, підводники, полярні дослідники, космонавти, льотчики дальньої авіації тощо. Але, коли Лайнус Полінг (2-чі Нобелівський лауреат), книги якого про здоровому способі життя були дуже популярні, в 1970 році опублікував статтю «Еволюція і потреба в аскорбіновій кислоті», ситуація змінилася.

У ній він обгрунтовував прийом вітаміну С у високих дозах для профілактики захворювань, особливо вірусних і онкологічних. Його доводи не підкріплювалися ніякими клінічними дослідженнями, були чисто теоретичними, базувалися на науковій літературі того часу. Так як до його думки прислухалися мільйони і книги були дуже популярні, цим скористалися фарм-картелі, узрев перспективу величезною вигоди. Як відомо, попит породжує пропозицію, хочете приймати синтетичні вітаміни у великих кількостях — немає проблем, за ваші гроші будь-який каприз.

Ейфорія навколо штучних вітамінів тривала близько 20 років, але цього було достатньо, вона зробила свій згубний вплив. Фармацевтичне лобі призводить до того, що майбутніх фахівців (лікарів) ще студентами переконують, що сьогодні раціон харчування бідний вітамінами, і щодня, круглий рік треба приймати полівітамінні комплекси. Більше того, вселяють, що синтетичні вітаміни для імунітету вкрай необхідні, так би мовити, для його зміцнення !!! (див. чи потрібні ліки для підвищення імунітету здоровій людині).

Підрахували потенційний рівень доходу фарм-картелів? Кожен день 6000000000 людей п’ють вітамінки! Жодне захворювання — ні лікування грипу (противірусними препаратами), ні лихоманка Ебола, ні лікування туберкульозу або онкології не приносять фарміндусріі доходи таких розмірів, як вітаміни, які обнародувано агресивною рекламою з усіх боків.

Вітаміни не відносять до лікарських засобів, на них не потрібно рецепт, більше того, їх можна придбати навіть не в аптеці. Виробникові достатньо лише довести регулюючому органу, що ними не можна отруїтися — і все, не потрібні ні клінічні випробування, ні докази терапевтичної ефективності. Будь-яка фармацевтична фірма створює вітамінний препарат, потім реєструє його як БАД (біологічно активна добавка) і заробляє мільйони на рік, а випробуваним стає довірливий покупець цих самих добавок. Найгірше те, що багато виробників продуктів харчування для чогось (маркетингові прийоми) додають синтетичні вітаміни в свою продукцію (наприклад, додавання вітаміну Е в соняшникова рафінована олія), або додають вітаміни в дитяче харчування !!!

Під виглядом «таблеток для здоров’я» фарм-картелі впарюють нам хімічні речовини, лише віддалено нагадують вітаміни, причому ця «хімія» зовсім не нешкідлива. Статей про небезпеку синтетичних вітамінів сповнений інтернет. Узагальнимо наявні відомості:

Чим небезпечні синтетичні вітаміни: дослідження вчених

Всім давно відомо, що люди, які споживають велику кількість рослинних продуктів, багатих вітамінами, живуть значно довше і краще своїх побратимів, що харчуються фаст-фудом. Так чому ж синтетичні вітаміни шкодять нашому здоров’ю, а натуральні навпаки, необхідні для нормальної роботи імунітету? Справа в тому, що штучні вітаміни аналогічно, але не тотожні натуральним, і організм цю різницю розпізнає.

Про вплив вітамінів на розумові здібності дітей

Три фармацевтичні фірми, які стверджували, що полівітамінні комплекси підвищують інтелект дітей, в 1992 році програли справу в Британському суді. Програш пояснюється тим, що твердження було голослівним, вони не змогли представити переконливих доказів. А група вчених з 1988-1991 намагалася знайти цьому підтвердження. Вони вивчали вплив вітамінів на дітей у США, Великобританії, Бельгії і з’ясували, що немає абсолютно ніякого зв’язку між прийомом полівітамінів і рівнем інтелекту у дітей.

Вітамін Е

Наступна жертва фарм-картелів — вітамін Е. Якщо ви візьмете будь синтетичний полівітамінний комплекс, то з інструкції дізнаєтеся, що в ньому міститься альфа-токоферол, який нам видають за вітамін Е. Природний вітамін містить не один, а 4 токоферолу (альфа, бета , гамма і дельта), а також 4 токотриенола (також альфа, бета, гамма і дельта). Деякі виробники створюють вітамін Е, що складається з 2 або 3 токоферолів (про природні пропорціях мови звичайно не йде), але токотрієноли вони точно не містять. Що говорять дослідження:

  • Перші відомості про шкоду синтетичних вітамінів з’явилися в 1994 році, коли фінські вчені намагалися проаналізувати ефект вітаміну Е для профілактики раку легенів у курців. Результат був приголомшливим — замість зниження ризику, прийом вітаміну Е збільшив захворюваність на 18%.
  • Ізраїльська група вчених прийшла до висновку, що поєднання вітаміну С + Е на 30% прискорює прогресування атеросклерозу судин головного мозку та шиї.
  • Велике дослідження, проведене в США, Данії, Сербії на 170 тисячах випробовуваних показало, що А + Е вітаміни у поєднанні, збільшує на 30% ризик раку кишечника.
  • З 2005 року в ЄС заборонена будь-яка реклама вітамінів, якщо в ній звучать слова «подовжує», «лікує», «допомагає вилікувати» тощо.
  • У Франції препарати, що містять вітамін А, заборонені до використання.
  • У Великобританії не рекомендується прийом вітамінів А і Е.

Вітамін А

Існує така харчова добавка, як Е160а або каротин. Виходить вона двома способами:

  • Екстрагуванням з природної сировини: морква, апельсини, насіння кукурудзи, червоне пальмове масло, червоний перець та ін.
  • Синтетичним способом.

Натуральний каротин складається з двох великих фракцій: альфа і бета, а також кількох малих: гамма, дельта, епсилон і зета. Синтетичний каротин — це тільки одна фракція — бета-каротин. Цікаво те, що обидва види іменуються однаково Е160а, іноді натуральний називають Е160а (1), а синтетичний Е160а (2).

Основним виробником синтетичного каротину є США, саме американські вчені обізвали бета-каротин вітаміном А. Насправді бета-каротин НЕ вітамін зовсім, а провітамін, який в організмі перетворюється на свою активну форму. Крім того, каротини можуть запасатися в організмі, в першу чергу в печінці і шкірі. Вважається, що жовтий колір нашого жиру обумовлений саме депонуванням каротинів. З накопиченням синтетичного бета-каротину якраз багато хто пов’язує його канцерогенну дію.

Дослідження:

  • Ще одне підтвердження шкоди вітамінів — в авторитетному американському журналі «Ланцет» один науковий група опублікувала результати своїх досліджень, згідно з якими, вітамін А збільшує ризик онкології ШКТ на 30%, а поєднання А + Е вітамінів — на 10%.
  • Охочих довести роль штучних вітамінів у профілактиці онкології виявилося багато. Вплив вітамінів А + Е в осіб, що працюють з азбестом (канцероген, що викликає рак легенів), і у курців вивчалося в 1996 році. Дослідження було достроково припинено, оскільки в групі, що приймають вітаміни, захворюваність на рак збільшилася на 28% а смертність на 17%.
  • Група французьких учених з’ясувала, що якщо курець приймає 20 мг вітаміну А в день, у нього збільшує ризик розвитку серцевої недостатності на 13%.

Безпосередньо вітаміном А може вважатися суміш групи речовин: ретинол (аксерофтол), дегідроретінол, ретиналь (ретинен) і ретиноєва кислота, які всі разом називаються ретіноли, причому вказаний список зовсім не повний. Синтетичний же вітамін А є:

  • Ретинолу ацетат — сіль оцтової кислоти, яка в людському організмі не міститься зовсім.
  • Ретинолу пальмітат — сіль, аналогічна натуральному ретинолу.

Чи не тому синтетичні ретіноли викликають рак і збільшують частоту каліцтв у немовлят при прийомі вагітними, що вони всього лише ПОХОЖИ на натуральні?

Вітамін С

Фарм-ділки переконують нас, що аскорбінова кислота і є вітамін С, але насправді це не так. Природний склад вітаміну С крім аскорбінової кислоти містить: рутин, біофлаваноїди, тирозиназу, аскорбіноген, Фактор К, Фактор J, Фактор P, причому в певних пропорціях. Якщо ви хочете створити дійсно аналогічно натуральному вітамін С, вам необхідно синтезувати всі зазначені компоненти і змішати їх в потрібних пропорціях. Аскорбінка навіть не лікує цингу. Капуста, шипшина і навіть картопля лікує, а аскорбінова кислота — ні.

  • Вчені з США з’ясували, що застосування вітаміну С в дозі 500мг на добу збільшує швидкість прогресування атеросклерозу судин в 2,5 рази.
  • Дослідники з Університету Копенгагена встановили, що у осіб, які беруть вітамінний комплекс А, Е, С (так званий антиоксидантний), ризик ранньої смерті збільшується на 16%.
  • До слова, аскорбінова кислота з декстрозой (білі таблетки по 10 шт. «Крутки») практично не всмоктується в ШКТ, на відміну від драже.

Вітамін В12, В1

Природний вітамін В12 являє собою групу кобаламинов — біологічно активних речовин, до складу яких входить кобальт. До них відносяться: ціанокобаламін, гідроксікобаламін, а також метилкобаламін і 5-дезоксиаденозилкобаламін. Синтетичні вітамінні препарати включають тільки один з цих компонентів — ціанкоболамін. Виробляється дана речовина біоінженерних способом.

Тобто в бактерію-мутант впроваджений ген, що дозволяє їй синтезувати цианкобаламин, і хоча в генній інженерії немає нічого небезпечного для здоров’я, все ж варто на коробці з синтетичним В12 написати: «Містить ГМО» (див. ГМО шкода чи користь). Також у виробництві використовуються ряд вельми небезпечних речовин: фенол, ціанід, ацетон, хлороформ, тетрахлорид, і пр. І де гарантія, що кінцевий продукт адекватно очищений від вкрай токсичного баласту?

Штучний вітамін В1 збільшує смертність хворих на цукровий діабет.

Вітамін Д

Штучний вітамін Д, що приймається вагітними, викликає масу проблем зі скелетом у новонароджених, у літніх збільшує ризик інфаркту та інсульту через кальцифікації судин.

Гіпервітамінози

На тлі такої пропаганди вітамінотерапії сьогодні в розвинених країнах лікарі все частіше мають справу з гіпервітаміноз, тобто з протилежними станами, пов’язаними з передозуванням вітамінів. Вони можуть виникнути і при надлишку цих речовин у їжі (наприклад, вітамін А в морепродуктах і печінки морських тварин) і при прийомі великої кількості і тривалого прийому вітамінних комплексів.

  • Надлишок вітаміну А — викликає нудоту, головний біль, порушення зору, запаморочення, шкірні висипи, судоми.
  • Надлишок вітаміну Д — відкладення солей кальцію на стінках судин серця, нирок.
  • Надлишок вітаміну С — безсоння, діарею, підвищене занепокоєння, почуття спека.
  • Вітаміни Е, А, Д — жиророзчинні і здатні накопичуватися в жирових відкладеннях, викликаючи інтоксикацію.
  • Вітаміни С, РР і групи В — найбільш алегоричні, часто викликають алергічні реакції.

Коли доцільний прийом вітамінів в таблетках?

Бути вкрай категоричними, звичайно ж, не доцільно і не варто відкидати повністю всі штучні вітаміни. Приміром, за 100 років використання аспірину від його побічних дій загинуло народу набагато більше, ніж від використання всіх вітамінів разом узятих, але від застосування аспірину повністю ще не відмовилися.

І від вітамінів в деяких випадках відмовлятися не можна, приміром:

  • прийом лікарських засобів, які порушують всмоктування вітамінів (ентеросорбенти, антибіотики, оральні контрацептиви, хіміотерапевтичні препарати, антикоагулянти і пр).
  • різні захворювання ШКТ, що порушують травлення
  • важкі інфекційні захворювання (туберкульоз)
  • відновлення в післяопераційний період
  • людям, що працюють у важких умовах (шахтарі, підводники, полярники, астронавти та ін.)
  • в період вимушеної відсутності нормального харчування, а також при жорстких дієтах, голодуванні тощо.

Але якщо ви шукайте відповідь на питання — які вибрати вітаміни для профілактики, щоб нібито «підвищити імунітет» стає зрозумілим, що це не тільки не доцільно, але й не нешкідливо.

І який висновок з вищесказаного?

  • Ставиться до будь вітамінам слід як до справжнього лікам, приймати тільки за суворими показаннями, за призначенням лікаря, бажано 1-2 компонентні препарати, а не полівітамінні комплекси.
  • Не приймати самостійно «для профілактики».
  • Якщо ви харчуєтеся повноцінно і різноманітно, кожен день вживаєте фрукти та овочі, молочні продукти, крупи, морепродукти, рибу і м’ясо, нерафінована оливкова олія — ​​ніякі вітаміни для підвищення імунітету вам не потрібні, причому не залежно від пори року.
  • Ніякі таблетки не замінять стакан свіжовичавленого овочевого чи фруктового соку — морквяний, апельсиновий, яблучний, томатний — натуральні соки з доступних для росіянина продуктів.

Відео передачі «Вітаміни: користь чи шкода»

  • з 3:00 хвилини по 14:00 — Полівітамінні комплекси скорочують життя людини — це доведено вченими. Вітаміни слід приймати тільки за призначенням лікаря при діагностованому їх дефіциті. Свою думку висловлюють: практикуючий лікар-ендокринолог Ольга Демічева і зав. кафедрою фармації Артем Маркарян.
  • з 14:00 по 20:00 — У яких продуктах найбільший вміст вітаміну С, А і групи В.

Альтернатива синтетичним вітамінам — натуральні продукти

Нижче представлені списки продуктів з максимальним вмістом деяких вітамінів (А, С, Е, Д, В1, В6, В12, В9). Зіставивши добову норму (приблизну) з кількісним вмістом вітамінів в продуктах можна помітити, що харчуючись різноманітно, включаючи в свій раціон свіжі овочі, фрукти, зелень, горіхи, м’ясо, рибу, злаки, рослинна олія — ​​людина не потребує додаткового надходженні синтетичних речовин, віддалено що їх нагадують.

Вітамін С

Далі представлений список овочів і фруктів, лідерів за вмістом вітаміну С (у сирому продукті і у відварному) і які часто бувають на столі у росіянина. Це далеко не повний перелік продуктів, багатих вітаміном С, практично будь-який овоч і фрукт його містить. Добова потреба вітаміну С — 150 мг. для дорослої людини. У таблиці вказано — скільки приблизно грам продукту містять добову норму вітаміну (у порядку убування). З таблиці видно, що людині досить з’їсти всього 1 ківі в день, або 1-2 апельсина або солодкого перцю, щоб отримати добову норму вітаміну С.

  • Шипшина

достатньо 38 гр варений, 15 сухий

  • Перець солодкий

250 гр вареного, 150 свіжого

  • Обліпиха

188 гр вареної, 75гр сирої

  • Ківі

200 гр вареного, 83 сирого

  • Чорна смородина

188 гр вареної, 75 сирої

  • Петрушка

250 гр вареної, 100 гр сирої

  • Капуста брюссельська

380 гр вареної, 150 сирої

  • Калина

430 гр вареної, 150 гр сирої

  • Кріп

380 гр відвареної, 150 гр сирої

  • Полуниця

600 гр вареної, 250 гр сирої

  • Апельсин, грейпфрут, лимон

250, 330 і 380

  • Капуста білокачанна

800 гр варена, 330 сира

Вітамін А

Середня добова норма вітаміну А 1,5-2 мг. для дорослих, не менше 30% цієї потреби рекомендується забезпечувати за рахунок самого вітамін А, решта за рахунок вживання продуктів, що містять каротин. У таблиці вказано скільки мг. вітаміну міститься в 100 гр продукту (в порядку убування). Самое максимальне його кількість знаходиться в риб’ячому жирі (19 мг. На 100 гр продукту).

  • Риб’ячий жир

19 мг.

  • Печінка

тріски 4 мг, яловичини 7-15 мг, курки 12 мг, свинини 4 мг, бараняча 0,2 мг

  • Черемша

4,2 мг

  • Калина

2,5-2,2 мг

  • Жовток курячого яйця, перепелині яйця

0,9 мг і 0,5 мг

  • Вершкове масло

0,4-0,6 мг

  • Ікра кети зерниста

0,45 мг

  • Капуста брокколі

0,4 мг

  • Сметана, сухі вершки

0,3-0,25 мг

  • Сир твердий

0,2-0,15 мг

  • Морська капуста

0,2 мг

  • Сир

0,1 мг

Вітамін Е

Добова потреба дорослої у вітаміні Е — 140-210 мг. в день. Вітамін Е — це активний антиоксидант, який захищає мембрани клітин від руйнівного впливу вільних радикалів кисню. Але оскільки він у великій кількості знаходиться в горіхах, рослинних оліях, в неочищених злаках та інших продуктах, які людина вживає щодня, дефіцит його практично не виникає. Його недолік може розвинутися лише при тривалому голоді, захопленні різними дієтами для схуднення, виснаженні. В інших випадках в звичайному раціоні росіянина його достатньо.

  • Олія зародків пшениці

205 мг

  • Соняшникова олія

70 мг

  • Мигдальне масло

40 мг

  • Насіння соняшника

35 мг

  • Мигдаль

27 мг

  • Фундук

25,5 мг

  • Лляна олія

23 мг

  • Грецькі горіхи

23 мг

  • Кукурудза

10 мг

  • Арахіс

10 мг

  • Салат

8 мг

  • Оливкова олія, гірчичне

7 мг і 9,2 мг

  • Гречка

6,6 мг

  • Фісташки, кешью

6,0 мг

  • Курага

5,5 мг

  • Петрушка

5,5 мг

  • Обліпиха

5,0 мг

  • Вівсяні пластівці

3,4 мг

  • Квасоля

3,8 мг

  • Шипшина

3,8 мг

  • Яйця варені

3,0 мг

  • Горох

2,6 мг

  • Шпинат

2,5 мг

  • Щавель

2,1мг

  • Чорний хліб

2,2 мг

  • Макарони

2,1 мг

  • Чорнослив

1,8 мг

  • Лосось, судак

1,8 мг

  • Крупа ячна

1,7 мг

  • Капуста брюссельська

1 мг

Вітамін Д

Добова потреба становить:

  • для дітей і дорослих однаково — 10 мкг / день
  • старше 60 років — 15 мкг / день

Дефіцит цього вітаміну може бути у немовлят і жителів північних широт. І хоча жителям півночі рекомендується приймати додатково вітамін Д, ефективність цих добавок доведена тільки щодо рахіту та рахітоподібних захворювань.

  • Печінка тріски

375 мкг

  • Риб’ячий жир

231 мкг

  • Оселедець

14 мкг

  • Лосось

7,5 мкг

  • Морський окунь

2,3 мкг

  • Куряче яйце

2,2 мкг, жовток 7мкг

  • Вершкове масло

1,5 мкг

  • Сир чеддер

1 мкг

  • Печінка

0,4 мкг

  • Сметана

0,2 мкг

  • Вершки

0,1 мкг

  • Молоко

0,05 мкг

Вітамін В1

Добова потреба становить:

  • дітей 0,5 -1,7 мг
  • чоловіки — 1,6-2,5 мг
  • жінки — 1,3-2,2 мг

Основна кількість тіаміну людина отримує з рослинною їжею. Вітамін В1 синтезується деякими видами бактерій, складових мікрофлору кишечника. Багаті тіаміном горіхи, квасолю, горох, шпинат, хліб з висівками, а також свинина, яловичина, печінка, трохи менше його кількість стримається в капусті, картоплі, моркви. Тобто при нормальному харчуванні його дефіцит також не виникає.

  • Кедрові горіхи

1,3 мг

  • Фісташки

0,7 мг

  • Арахіс

1,1 мг

  • Горох

0,8 мг

  • Свинина

0,7 мг

  • Вівсянка

0,6 мг

  • Квасоля, Сочевиця

0,5 мг

  • Фундук, кешью

0,5 мг

  • Волоський горіх

0,39мг

  • Ячна крупа, гречка, кукурудза

0,33 мг

  • Печінка

курка 0,5 мг, свинина 0,3 мг
бараняча 0,4 мг

  • Макаронні вироби

0,25 мг

Вітамін В6

Добова потреба 2 мг. Він також синтезується в організмі кишковою мікрофлорою. Багато вітаміну В6 в горіхах, зернових паростках, шпинаті, картоплі, моркві, капусті, апельсинах, помідорах, полуниці, черешні. Він також міститься в молочних, м’ясних продуктах, яйцях, крупах і бобових. І знову стає ясно, що дефіцит вітаміну В6 можливий лише за відсутності нормального харчування або порушенні засвоєння їжі (захворювання ШКТ, прийом деяких лікарських засобів та ін).

  • Кедрові горіхи

122,4 мг

  • Квасоля

0,9 мг

  • Волоський горіх

0,8 мг

  • Обліпиха

0,8 мг

  • Тунець, скумбрія, сардини

0,8 -0,7 мг

  • Печінка

курка 0,9 мг, яловичина 0,7 мг

  • Фундук

0,7 мг

  • Часник

0,6 мг

  • Крупа ячна, гречана

0,5 мг 0,4 мг

  • Пшоно

0,52 мг

  • Солодкий перець

0,5 мг

  • Курка, кролик

0,5 мг

Вітамін В12

Добова потреба 3 мкг. Дефіцит цього вітаміну призводить до деяких видів анемії. Вітамін В12 відсутня в рослинній їжі і міститься в їжі тваринного походження, тому веганам (строга форма вегетаріанства) слід приймати його або з продуктами, збагаченими вітаміном В12, або приймати харчові добавки. Якщо ви любите м’ясну їжу, рибу, молочну продукцію — дефіциту вітаміну В12 бути не повинно. Досить щодня з’їдати 100-200 гр. будь-якого м’яса (яловичини, свинини, баранини) риби чи сиру.

  • Печінка

яловичина 60 мкг, курка 12,6 мкг, свинина 30 мкг

  • Восьминіг

20 мкг

  • Скумбрія, сардини

11-12 мкг

  • Кролик

4,3 мкг

  • Яловичина

2,8 мкг

  • Морський окунь

2,4 мкг

  • Свинина, баранина

2,0 мкг

  • Тріска, Карпо

1,5-1,6 мкг

  • Сир твердий

1,5 — 1,1 мкг

  • Сир

1,0 мкг

  • Куряче яйце

0,5 мкг

  • Сметана, молоко

0,4 мкг

Вітамін В9 — фолієва кислота

Добова норма до 1000 мкг на день. Вітамін В9 в основному міститься в рослинних продуктах, а також синтезується мікрофлорою кишечника в невеликій кількості.

  • Печінка

птиці 650 мкг, теляча 270 мкг

  • Апельсиновий сік

1 стакан — 136 мкг

  • Насіння соняшника

в 1/4 склянки 90 мкг.

  • Арахіс

240 мкг

  • Квасоля

90 мкг

  • Шпинат

80 мкг

  • Волоський горіх, фундук, мигдаль

77 мкг, 68 мкг і 40 мкг

  • Капуста брокколі, і брюссельська

63 мкг і 48 мкг

  • Салат

48 мкг

  • Черемша

40 мкг

  • Ячна крупа

40 мкг

  • Гриби — білий, печериці

40 мкг і 30 мкг

Post Comment