На сьогоднішній день у багатьох країнах (і в Росії в тому числі) поняття ГМО перетворили практично в рівнозначне поняттям «продукти, що викликають мутації і пухлини». ГМО поливаються брудом з усіх боків і з найрізноманітніших приводів: небезпечні, несмачні, загрожують продовольчій незалежності країни. Так чи так страшні ці самі ГМО, і що це таке насправді, спробуємо розібратися.


ГМО — розшифровка поняття

Генномодифіковані організми — це змінені методами генної інженерії живі організми. У вузькому розумінні поняття поширюється на рослини. Раніше селекціонерам, начебто Мічуріна, доводилося добиватися певних корисних (з точки зору людини) властивостей у рослин за допомогою різних хитрувань: щеплень живців одних дерев на інші або відбору для посіву насіння рослин тільки з певними якостями, а потім довго і наполегливо чекати результатів, які стійко виявлялися тільки через пару поколінь рослин. Сьогодні можна перенести потрібний ген в потрібне місце і отримати бажане.

Таки чином, ГМО — це прискорення еволюції і напрямок її в потрібне русло.

Спочатку метою виведення ГМО було підвищення врожайності рослин, збільшення стійкості їх до несприятливих факторів середовища (посухи, нестачі поживних речовин), поява нечутливості до вірусів або грибам, гербіцидів, якими труїли бур’яни, нецікавість для насеокмих-паразитів. Тобто хотілося вченим отримати рослини, які б росли просто при мінімумі витрат і давали високі врожаї, вирішуючи продовольче питання, гостро стоїть в багатьох країнах.

Як створюються ГМО

Щоб створити ГМО-рослина, можна використовувати кілька методик. Сьогодні найбільш популярний метод трансгенів. Для цього потрібний ген (наприклад, стійкості до посухи) виділяють з ланцюжка ДНК в чистому вигляді, а потім вносять його в ДНК модифікується рослини.

Гени можуть забиратися із споріднених видів, і тоді процес називається цісгенезом. Коли ген береться від видів, далеких даному організму, говорять про трансгенеза.

Саме про трансгенеза ходять моторошні історії. Дізнавшись про те, що тепер існує пшениця з геном скорпіона, багато хто починає фантанзіровать на теми, а не відросте Чи тепер у тих, хто буде це є, хвіст і клешні і чи не з’явиться в слині отруту. Масла у вогонь підливають численні малограмотні публікації на сайтах і форумах, де активно мусується тема ГМО.

Це не єдине, чим лякають потенційних споживачів ГМО-продукції «фахівці», мало знайомі з біологією і біохімією.

Продукти, що містять ГМО

ГМО-продуктами на сьогодні домовилися називати все, що представляє із себе генномодифіковані організми або всі продукти, в яких містяться компоненти таких організмів. Тобто не тільки генномодифікована кукурудза або картопля будуть ГМО-їжею, а й сосиски, в яких, окрім нітрату натрію, туалетного паперу й ліверу буде добалвена ГМО-соя. А ось м’ясо корівки, яку годували ГМО-пшеницею, ГМО-продуктом не буде. І ось чому.

Вбудовуються є ГМО у наші клітини?

Не читали жодної нормальної фізіології та біохімії журналісти, розуміючі актуальність і затребуваність теми ГМО, але Льоня серйозно опрацювати питання, запустили в маси «качку» про те, що клітини ГМО-продуктів, потрапляючи в наш шлунок і кишечник, всмоктуються в кровотік і розносяться по органам і тканинам, де викликають мутації і ракові пухлини.

З великим жалем доводиться відзначити, що цей фентезі-сюжет неспроможний. Будь-яка їжа в шлунку і кишечнику розпадається на свої складові частини під дією шлункового соку, секрету підшлункової і кишкових ферментів. І складові частини ці — аж ніяк не гени і навіть не білки, а:

  • амінокислоти
  • прості цукри
  • тригліцериди
  • жирні кислоти

Потім на різних ділянках ШКТ вся ця краса всмоктується в кровотік і витрачається або для:

  • отримання енергії (цукру)
  • або для її запасів (жири)
  • або в якості будівельного матеріалу власних білків людини (амінокислоти)

І якщо наприклад, взяти якийсь геномодифіковану організм (скажімо, потворне яблуко, більше схоже на огірок), то воно спокійно буде пережоване, проковтнуте і розкладено на складові частини точно також, як і всяке інше інше, яке не пройшло генної модифікації. Наведемо ще такий дещо дивний / моторошний приклад, але який пояснить більш популярно, що гени нікуди не вбудовуються при засвоєнні в ШКТ: якщо крокодил (або канібал) з’їсть дитини з синдромом Дауна і з’їсть здорову дитину, і той, і інший однаково засвоїться і жодним чином не вплинуть на крокодила або канібала.

Інші ГМО-страшилки

Друга, не менш леденящая душу, байка стосується того, що трансгени вбудовуються в геном людини і призводять до, чорт знає яким, страшних наслідків, на кшталт тих же раків і безпліддя.

Ризик онкології: Про рак у мишок, яких годували геномодифікованих зерном, вперше написали французи в 2012 році. Насправді керівником експерименту Жілем-Еріком Сераліні (Інмстітут біології Університету міста Кан, Франція) була зроблена вибірка 200 щурів Спрег-Доулі, третина з яких годували генно-модифікованим зерном кукурудзи, третина — генномодифікованої кукурудзою, обробленої гербіцидом, а третина — звичайними кукурудзяними зернами. У підсумку, ті щури жіночої статі, що харчувалися ГМО, протягом двох років в 80% дали ріст пухлин. Самці ж на такому харчуванні заробили печінкові і ниркові патології. Характерно те, що третина щурів на звичайному харчуванні також загинула від пухлин різних органів і взагалі ця лінія щурів схильна до спонтанного появи пухлин, незалежно від характеру харчування. Так що чистота експерименту сумнівна, і він був визнаний ненауковим і неспроможним.

Раніше аналогічні дослідження проводилися в 2005 році біологом Єрмакової (Росія). Нею на конференції в Німеччині було зроблено доповідь про високу смертність мишенят, які отримували геномодифіковану сою. Після цього дану заяву, як підтверджене в науковому експерименті, пішло гуляти по містах і селах, доводячи до істерик молодих мам, змушених годувати своїх хлопців штучними сумішами, в яких цієї ГМО-сої ну просто завались. Надалі п’ятеро експертів Nature Biotechnology зійшлися на думці про неоднозначність російського експерименту і не визнали його достовірність.

На закінчення цього розділу хочеться написати, що якщо навіть який-небудь шматок чужорідної ДНК (про що пишуть деякі джерела) і потрапить у кровоток людини, то ніяким чином ця генетична інформація нікуди не вбудується і ні до чого не приведе. Так, в природі є випадки вбудовування шматків генома в чужорідний. Наприклад, деякі бактерії псують таким чином генетику мух. Але у вищих тварин такі феномени не описані. До того ж різної генетичної інформації хоч відбавляй і у всіх інших продуктах без жодного ГМО. І якщо досі вони не вбудовуються в наш генетичний матеріал, то і далі можна спокійно їсти все, що може переварити і засвоїти організм.

ГМО: шкода чи користь

Американська компанія Монсанто вже в 1982 році вивела на ринок генномодифіковані бавовна і сою. Також їм належить авторство гербіциду Раундап, що вбиває всю рослинність, крім ГМО-модифікованою.

У 1996 році, коли на ринки були викинуті ГМО-продукти Монссанто, конкуруючі з нею корпорації, рятуючи свої доходи, почали широкомасштабну компанію по обмеженню обороту продуктів, що містять ГМО. Першим в гоніннях на ГМО відзначився британський вчений Арпад Пуштаї, який годував щурів ГМО-картопелькою. Правда пізніше експерти рознесли в пух і прах всі викладки вченого.

Потенційні шкода від ГМО-продуктів для росіян

  • Ніхто не приховує, що на землях, засіяних ГМО-зерновими, більше ніколи і нічого не росте, крім них самих. Це пов’язано з тим, що стійкі до гербіцидів сорти сої або хлопчатіка НЕ морятся гербіцидом, який можна розпорошувати в будь-яких кількостях, домагаючись тотального вимирання іншої рослинності.
  • Найбільш поширений гербіцид — це гліфосфат. Взагалі-то він розпорошується ще до дозрівання того, що потрапляє в їжу, швидко розкладається в рослинах і не зберігається в грунті. Але стійкі рослини-ГМО дозволяють розпилювати його дуже-дуже багато, що підвищує ризики його накопичення в ГМО-рослинності. Відомо також, що гліфосфат викликає ожиріння і розростання кісткової тканини. А в США та Латинській Америці забагато людей із зайвою вагою.
  • Багато ГМО-насіння розраховані тільки на один посів. Тобто те, що з них виросте вже не дасть потомства. Це скоріше комерційна виверт, оскільки таким чином підвищується збут ГМО-насіння. Прекрасно існують ГМО-рослини, що відмінно дають наступні покоління.
  • Алергізація. Так як деякі штучні генетичні мутації (наприклад, у картоплі або сої) можуть підвищувати її алергенні властивості, говорять про те, що всі ГМО — це потужні алергени. А ось деякі сорти арахісу, позбавлені своїх звичних білків, алергію не викликають навіть у тих, хто раніше мучився нею саме на даний продукт.
  • ГМО-рослини можуть витісняти інші сорти свого виду. Через особливості запилення вони можуть скорочувати число інших сортів свого виду. Тобто якщо дві ділянки поруч засадити пшеницею-ГМО і звичайною, існує ризик, що ГМО витіснить звичайну, запилюючи її. Хто б їй дав рости поряд.
  • Залежність від фірм-власників насіннєвого фонду. Відмовившись від власних посівних фондів і перейшовши тільки на ГМО-насіння, особливо одноразові, держава рано чи пізно потрапить у продовольчу залежність від утримувачів насіннєвого фонду ГМО-рослин.

Відповідь на сподівання народу

Після багаторазового тиражування у всіх засобах масової інформації байок і страшилок про ГМО-продуктах вектор широкого громадського резонансу попрямував супротив підступів імперіалізьма, геть заперечуючи можливість вживання в їжу дорогими росіянами шкідливих і небезпечних продуктів, що містять ГМО або їх сліди.

Росспоживнагляд, йдучи на зустріч побажанням співвітчизників, прийняв участь у численних конференціях з даного питання. У березня 2014 року на конференції в Італії делегація Росспоживнагляду взяла участь у технічних консультаціях по низькому вмісту ГМО в продуктах харчування і низькому вмісту самих ГМО-продуктів в товарообігу Росії. Таким чином, на сьогодні прийнятий курс на майже повну недопущення ГМО-продукції на продовольчий російський ринок і відстрочено використання ГМО-рослин у сільському господарстві, хоча в 2013 році планувався початок використання ГМО насіння (Постанова Уряду РФ від 23 вересня 2013 року).

Міністерство освіти і науки пішло ще далі і, враховуючи народні сподівання, запропонувало замість позначки «не містить ГМО» користуватися штрих кодом, в якому містилося б вся інформація про генної модифікації даного продукту або її відсутності. Починання хороше, але читати штрих-код буде неможливо без спеціального пристрою.

ВИСНОВОК: проблема ГМО явно роздута, реальні наслідки довготривалого вживання в їжу ГМО-продуктів невідомі, авторитетних наукових експериментів на сьогодні з даного питання не проведено.

Для тих, хто все ж побоюється вживати в їжу ГМО-продукти, ось не повний список продуктів, що містять ГМО.

Список виробників ГМО-продуктів

Продукти:

Продукти, в технології яких використовується ГМО

  • Шоколадні вироби Hershey’s Cadbury Fruit & Nut
  • Mars M & M, Snickers, Twix, Milky Way
  • Cadbury (Кедбері) шоколад, какао
  • Ferrero
  • Nestle шоколад «Нестле», «Росія»
  • Шоколадний напій Nestle Nesquik
  • Безалкогольний напій Соса-Соla «Кока-Кола» Соса-Соla
  • «Спрайт», «Фанта», тонік «Кінлі», «Фруктайм»
  • Pepci-Со Pepsi
  • «7-Up», «Фієста», «Маунтін Дью»
  • Сухі сніданки Kellogg’s
  • Супи Campbell
  • Рис Uncle Bens Mars
  • Соуси Knorr
  • Чай Lipton
  • Печиво Parmalat
  • Приправи, майонези, соуси Hellman’s
  • Приправи, майонези, соуси Heinz
  • Дитяче харчування Nestle, Hipp, Abbot Labs Similac
  • Йогурти, кефір, сир, дитяче харчування Denon
  • McDonald’s (Макдональдс) мережа «ресторанів» швидкого харчування
  • Шоколад, чіпси, кава, дитяче харчування Kraft (Крафт)
  • Кетчупи, соуси. Heinz Foods (Хайенц Фудс)
  • Дитяче харчування, продукти «Делми» Unilever (Юнілевер)
  • АТВТ «Нижегородський масложировий комбінат» (майонези «Ряба», «Впрок» та ін.)
  • Продукти «Бондюель» (Угорщина) — квасоля, кукурудза, зелений горошок
  • ЗАТ «Балтімор-Нева» (СПб) — кетчупи
  • ЗАТ «мікоянівські м’ясокомбінат» (м.Москва) — паштети, фарш
  • ЗАТ ЮРОП ФУДС ГБ «(Нижегородська обл.) — Супи» Галина Бланка »
  • Концерн «Білий океан» (м.Москва) — чіпси «Російська картопля»
  • ВАТ «Лианозовский молочний комбінат» (м.Москва) — йогурти, «Чудо-молоко», «Чудо-шоколад»
  • ВАТ «Черкізовський МПЗ» (м.Москва) — фарш м’ясний заморожений
  • ТОВ «Кампіна» (Моск. Обл.) — Йогурти, дитяче харчування
  • ТОВ «МК Гурман» (Новосибірськ) — паштети
  • ТОВ «Фріто» (Моск. Обл.) — Чіпси «Лейзем»
  • ТОВ «Ерманн» (Моск. Обл.) — Йогурти
  • ТОВ «Юнілівер СНД» (м Тула) — майонез «Calve»
  • Фабрика «Більшовик» (м.Москва) — печиво «Ювілейне»
  • «Нестле» (Швейцарія, Фінляндія) — суха молочна суміш «Нестоген», пюре «Овочі з яловичиною»

Список виробників ГМО-продуктів

  • ТОВ «Дарина — напівфабрикати»
  • ТОВ «М’ясокомбінат Клинський»
  • МПЗ «Таганський»
  • МПЗ «КампоМос»
  • ЗАТ «Вічюнай»
  • ТОВ «МЛМ-РА»
  • ТОВ «Талосто-продукти»
  • ТОВ «Ковбасний комбінат» Богатир »
  • ТОВ «РОС Марі лтф»

Компанія Unilever:

  • Lipton (чай)
  • Brooke Bond (чай)
  • «Бесіда» (чаї)
  • Calve (майонез, кетчуп)
  • Rama (масло)
  • «Пампушка» (маргарин)
  • «Делми» (майонез, йогурт, маргарин)
  • «Альгіда» (морозиво)
  • Knorr (приправи)

Компанія виробник Kellog’s:

  • Corn Flakes (пластівці)
  • Frosted Flakes (пластівці)
  • Rice Krispies (пластівці)
  • Corn Pops (пластівці)
  • Smacks (пластівці)
  • Froot Loops (кольорові пластівці-колечка)
  • Apple Jacks (пластівці колечка зі смаком яблука)
  • Afl-bran Apple Cinnamon / Blueberry (висівки зі смаком яблука, кориці, голубики)
  • Chocolate Chip (шоколадні чіпси)
  • Pop Tarts (печиво з начинкою, всі смаки)
  • Nulri grain (тости з наповнювачем, всі види)
  • Crispix (печиво)
  • All-Bran (пластівці)
  • Just Right Fruit & Nut (пластівці)
  • Honey Crunch Corn Flakes (пластівці)
  • Raisin Bran Crunch (пластівці)
  • Cracklin’Oat Bran (пластівці)

Компанія-виробник Mars:

  • M & M’S
  • Snickers
  • Milky Way
  • Twix
  • Nestle
  • Crunch (шоколадно-рисові пластівці)
  • Milk Chocolate Nestle (шоколад)
  • Nesquik (шоколадний напій)
  • Cadbury (Cadbury / Hershey’s)
  • Fruit & Nut

Компанія-виробник Nestle:

  • Nescafe (кава і молоко)
  • Maggi (супи, бульйони, майонез, Nestle (шоколад)
  • Nestea (чай)
  • Neseiulk (какао)

Компанія-виробник Hershey’s:

  • Toblerone (шоколад, всі види)
  • Mini Kisses (цукерки)
  • Kit-Kat (шоколадний батончик)
  • Kisses (цукерки)
  • Semi-Sweet Baking Chips (печиво)
  • Milk Chocolate Chips (печиво)
  • Reese’s Peanut Butter Cups (арахісове масло)
  • Special Dark (темний шоколад)
  • Milk Chocolate (молочний шоколад)
  • Chocolate Syrup (шоколадний сироп)
  • Special Dark Chocolate Syrup (шоколадний сироп)
  • Strawberry Syrup (полуничний сироп)

Компанія-виробник Heinz:

  • Ketchup (regular & no salt) (кетчуп)
  • Chili Sauce (Чилі соус)
  • Heinz 57 Steak Sauce (соус до м’яса)

Компанія-виробник Coca-Cola:

  • Coca Cola
  • Sprite
  • Charry Cola
  • Minute Maid Orange
  • Minute Maid Grape

Компанія-виробник PepsiCo:

  • Pepsi
  • Pepsi Cherry
  • Mountain Dew

Компанія-виробник Frito — Lay / PepsiCo:

  • (ГМ-компоненти можуть міститися в маслі і інших інгредієнтах) Lays Potato Chips (all)
  • Cheetos (all)

Компанія-виробник Cadbury / Schweppes:

  • 7-Up
  • Dr. Pepper

Компанія-виробник Pringles Procter & Gamble:

  • Pringles (чіпси зі смаками Original, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream & Onion, Salt & Vinegar, Cheezeums).

Одна і та ж компанія-виробник продуктів може випускати три категорії одного і того ж продукту:

  • перший — для внутрішнього споживання (в індустріально розвинених країнах)
  • друга — для експорту в інші розвинені країни
  • третя — для вивезення в країни, що розвиваються

До третьої категорії відноситься близько 80% продуктів харчування, напоїв, тютюнових виробів експортуються з США і країн Західної Європи. Згідно з даними продовольчої комісії ООН, деякі західні фірми розширюють експорт товарів не тільки екологічно небезпечних, а й заборонених у розвинених країнах.

Тим часом, більше двохсот найменувань харчових добавок не дозволені до застосування в Росії у зв’язку з незавершеністю комплексу випробувань. Перерахування їх зайняло б занадто багато місця.

Назвемо тільки остаточно заборонені та безумовно шкідливі для людини консерванти і емульгатори:

І на закінчення, хотілося б назвати деякі небезпечні консерванти і емульгатори, які можуть негативно впливати на ваше здоров’я. Як правило, маркування з їх найменуванням наводяться на упаковках продуктів.

  • Е121 — цитрусовий червоний барвник
  • Е123 — червоний амарант
  • Е240 — консервант формальдегід
  • підозрілі: Е-104, Е-122, Е-141, Е-150, E-171, Е-173, Е-180, Е-241, Е-477
  • заборонені: Е-103, Е-105, Е-111, Е-125, Е-126, Е-130, Е-152
  • небезпечні: Е-102, Е-110, Е-120, Е-124, Е-127
  • сприяють розвитку онкології: Е-131, Е-142, Е-210, Е-211, Е-212, Е-213, Е-215, Е-216, Г: 217, Е-240, Е-330
  • шкідливі для шкіри: Е-230, Е-231, Е-232, Е-238
  • сприяють виникненню висипу: Е-311, Е-312 і Е-313
  • викликають розлади кишечника: Е-221, Е-222, Е-223, Е-224 і Е-226
  • розлад шлунку: Е-322, Е-338, Е-339, Е-340, Е-311, Е-407, Е-450, Е-461, Е-462, Е-463, Е-465, Е-466
  • підвищують тиск: Е-250 і Е-251
  • підвищують холестерин: Е-320 і Е-321

Post Comment