Зміст:


  • Глютеносодержащіе продукти
  • Безглютеновая дієта для дітей — практичні поради для батьків
  • Деякі глютенсодержащие продукти відомих брендів — більше 20 ppm глютену
  • Інгредієнти на англійській мові, які повинні насторожувати
  • Список безглютенових продуктів
  • Зразкове Безглютенові меню на тиждень
  • Список продуктів, що не містять глютен, конкретні найменування і виробники

Целіакія або глютенова ентеропатія являє собою захворювання мультифакторіальної природи, в основі якого — порушення кишкового травлення. Відбувається це внаслідок пошкодження ворсинок тонкої кишки харчовими продуктами і компонентами в складі їжі, що містять білок глютен або близькі до нього білки, такі як гордеїн, авенін та ін.

Глютен — це клейковина, яка міститься приблизно в 80% продуктів з повсякденного раціону звичайної людини. Звідси зрозуміло, що на сто відсотків глютенсодержащие продукти складно виключити зі свого харчування, особливо тому, що виявити прихований глютен досить складно.

Особливість організму людей, які страждають на целіакію (симптоми) — це не тільки реакція на глютен і його похідні, а й алергічна реакція на багато компонентів продуктів. Ось чому комусь йде певний продукт, а в інших на нього виникає реакція. Та й вираженість целіакії буває різною, тому наведені нижче переліки продуктів є все ж таки дещо умовними, передбачити індивідуальну реакцію конкретного організму можна.

Глютеносодержащіе продукти

Безглютенові меню — це довічна дієта для хворих на целіакію. Список, що включає глютенсодержащие продукти, величезний, щодня він поповнюється новими продуктами. Ці продукти не завжди мають маркування із зазначенням змісту глютену, тому їх слід знати напам’ять, або мати даний список під рукою.

Глютеносодержащіе продукти, з явним або прихованим змістом глютену

Лікарські препарати, що містять глютен:

  • Злаки: пшениця, ячмінь, овес і жито. Відповідно, всі продукти з даних злаків під забороною:
    • хліб і хлібобулочні вироби
    • солодка і несолодка випічка (торти, кекси, тістечка, пиріжки, піца, млинці, печиво)
    • висівки
    • каші, в т.ч. манка
    • макаронні вироби
    • продукти в паніровці з борошна перерахованих злаків
  • Гастрономічні продукти: ковбаси, сосиски, котлети, тефтелі …
  • Продукти з сої
  • Цукерки
  • Мороженное
  • Готові сухі сніданки
  • Крутони
  • Соуси і заправки до салатів промислового виробництва
  • Майонез
  • Крабові палички
  • Картопля фрі
  • Чіпси
  • Спеції (суміші), бульйонні кубики і порошки
  • Супи, другі страви, овочі-гарніри промислового виробництва
  • Пиво
  • Недистильованих горілка
  • Кус-кус
  • Сири з пліснявою
  • Консерви в томатному соусі або томатній пасті
  • Чурчхела

Заборонені харчові добавки:

  • Е150
  • Е160
  • Е411
  • Е637
  • Е636
  • Е953
  • Е965
  • Аеровит в табл. з оболонкою
  • Арбідол в табл.
  • Валеріана в драже
  • Вітамін Е в табл.
  • Глютамінова кислота 0,25 табл.
  • Декамевит в табл. з оболонкою
  • Ібупрофен 0,2 в табл.
  • Квадевіт в табл.
  • Комплевіт вітамінний комплекс
  • Літію карбонат 0,3 в табл.
  • Метіонін 0,25 в табл.
  • Пентоксил 0,2 в табл.
  • Дінезін 0,1 в табл.
  • Бісакоділ в табл. 5 мг.
  • Котрімоксазол в табл.
  • Кодеїн в табл.
  • Дексаметазон таблетках
  • Джунглі вітаміни дитячі
  • Диклофенак натрію в таблетках
  • Дигоксин в табл.
  • Феністил в драже
  • Фенобарбітал в табл.
  • Флагил в табл.
  • Фуросемід табл.
  • Галопірідол табл.
  • Імован в таблетках
  • Парацетамол 60 мг в табл.
  • Метронідазол в таблетках
  • Оксазепам в табл.
  • Пропранолол в таблетках
  • Піридоксин хлорид 50, 10 табл.
  • Спіронолактон в таблетках
  • Теофілін в табл.
  • Тразікор в табл.
  • Триамтерен в табл.
  • Фільтрум СТІ
  • Вугілля активоване російського виробництва
  • Ентерол в капсулах

Безглютеновая дієта для дітей — практичні поради для батьків

  • Виділіть окремий шафка для зберігання безглютенових продуктів. Саме шафка, а не полицю в загальній шафі.
  • Виділіть виключно для користування дитини окремий посуд і столові прибори, промаркируйте їх особливої ​​міткою. Теж саме стосується окремої каструлі, сковороди, дека, форми, лопаточок, черпаків, шумівок і т.д.
  • Виділіть окремі ножі та обробний дошки для нарізки безглютенового хліба та хліба з глютеном, обов’язково підпишіть їх.
  • Окремий ніж виділіть виключно для нарізки безмолочного маргарину, якщо у дитини є алергія на молоко.
  • Не забувайте постійно мити руки при приготуванні їжі одночасно для дитини та інших членів сім’ї.
  • Знімаючи проби з страв, в першу чергу пробуйте страви для дитини, а потім інші.
  • Чи не випікайте одночасно глютеносодержащую і безглютенову випічку в одній духовці.
  • Всі заборонені продукти тримайте поза доступу дитини.
  • Ніколи не слухайте поради мам дітей, хворих на целіакію, що якийсь продукт із заборонених не дає реакції і його можна їсти.
  • Продукти, що викликають у вас найменший сумнів, краще не давати дитині.
  • Якщо ви вперше даєте новий продукт дитині, в цей день не давайте більше ніяких нових продуктів, щоб відстежити індивідуальну реакцію.

Деякі глютенсодержащие продукти відомих брендів — більше 20 ppm глютену

Бренд Продукти
Данон
  • йогурт Активія мюслі-ківі, мюслі, мюслі-персик
  • йогурт питної Активія зі злаками, зі злаками, яблуком
  • йогурт Даніссімо з добавкою хрусткі кульки
  • сир Даніссімо полуниця
  • йогурт Растишка з печивом
Ель-Про біохлебци кукурудзяні
Валіо (Valio) йогурт брусничний, з чорносливом
Сафоновохлеб Лу-лу легкі закуски з ваніліном
Сервіс-Холод морозиво пломбір Сімейне
Ерконпродукт сгущенка з какао, молочно-рослинний продукт
КампоМос сосиски Докторські
Вімм-Білль-Данн; МК «Балтійське молоко» сирок сирний Рудий Ап з вареним згущеним молоком
Нордік пластівці рисові
Нескафе кави гранульований розчинний Нескафе класик і голд
Якобс кави гранульований розчинний

Інгредієнти на англійській мові, які повинні насторожувати

При покупці продукції без перекладу етикетки, наприклад, за кордоном, потрібно уважно вивчити склад, щоб не пропустити наступні складові:

  • wheat, rye, barley, oats — це найменування глютеносодержащіх злаків;
  • stabilizer, emulsifier, starch, flavoring, hydrolyzed vegetable protein, vegetable protein, vegetable gum, malt, malt flavoring, modified food starch і modified starch — добавки, які можуть містити глютен. Маркування may contain traces of gluten означає, що продукт може містити сліди глютену.

Список безглютенових продуктів

Існують компанії, що випускають виключно безглютенову продукцію:

  • «Dr. Shar »(Італія)
  • «Finax» (Швеція)
  • «Glutano» (Німеччина)
  • «Moilas» (Фінляндія)

Ціни на ці «чисті» продукти вище вартості товарів з прилавків магазинів, але вибору у людей з целіакію немає, хіба що готувати всі будинки. Продукція, вільна від глютену, має відповідне маркування, англійською мовою це виглядає так: gluten free products.

Список продуктів, що не містять глютен, можна теж поставити під сумнів, оскільки може змінюватися технологія виробництва продукту. Слід уважно вивчати склад на етикетці.

Не виключається і момент вторинного забруднення умовно чистих продуктів клейковиною при їх упаковці і транспортуванні, а також у процесі технологічних операцій виробництва при використанні загальної тари і устаткування з продуктами, що містять глютен.

Безглютеновая дієта — продукти, дозволені до вживання:

Медикаменти, вироби медичного призначення:

  • Фрукти та овочі
  • Свіже м’ясо, птиця, риба без маринування та використання панірування, сумішей спецій
  • Свіжі яйця
  • Натуральні боби, квасоля, горіхи і насіннячка, не піддані обробці
  • Натуральні молочні продукти
  • Злаки і крохмалисті продукти та вироби з них:
    • амарант
    • борошно з маранти
    • гречка
    • Мал
    • кукурудзяна, рисова, кокосова, картопляна, вівсяна, мигдальна, соєве, гречана мука,
    • картопляний крохмаль
    • насіння льону
    • пшоно
  • Кінва і борошно з кінви
  • Вівсянка, що має маркування без глютену
  • Соргум
  • Тапіока
  • Тефф
  • Алвітіл Solvay Pharma;
  • Піридоксин ВАТ «Верофарм»;
  • Мультитабс драже «Ферросан А / С»;
  • «Біовіталь», кіндер-гель Хоффманн-Ля Рош Лтд;
  • Елькар «ПІК-ФАРМА» ТОВ;
  • Сана-Сол, жувальні таблетки (смак родзинок) Nycomed;
  • «Антигриппин» — виробництво в Гомеопатичної аптеці Сапріной, м Барнаул;
  • «Антигриппин» Натурпродукт Франція;
  • Linex, Словенія;
  • Арбідол ЗАТ «Мастерлек»;
  • Біфіформ від Ферросан А / С;
  • «Амбробене», «Меркле ГмбХ» Німеччина;
  • Амоксиклав порошок, Словенія;
  • Анаферон дитячий «НВФ Матеріa Медика Холдинг»;
  • Маалокс Авентіс Фарма;
  • Парацетамол МС ЗАТ «Медісорб»
  • Перитол, Егіс;
  • Цетрин Д-р Реддис Лабораторія Лтд;
  • Ультоп, КРКА;
  • Фуразолідон, РУП «Боросовскій завод МП»;
  • Бади від Doppel Hertz, Пептид Біо;
  • Новопассит в таблетках, Чехія.

Зразкове Безглютенові меню на тиждень

1 день

  • Сніданок: десерт сирковий з натуральними фруктами, мед, рисові хлібці, какао натуральне.
  • Обід: запечена риба із зеленню, пюре з картоплі, салат зелений, компот з ягід.
  • Полудень: пісна булочка з кукурудзяного борошна, джем натуральний, кава натуральна з молоком.
  • Вечеря: каша пшоняна, кефір.

2 день

  • Сніданок: рисова каша зі свіжими ягодами, булочка з мигдальної муки, натуральна кава з молоком.
  • Обід: м’ясний борщ або щі.
  • Полудень: рисові або кукурудзяні хлібці, фруктовий салат.
  • Вечеря: гречана каша з козячим молоком, соєві хлібці.

3 день

  • Сніданок: омлет з сиром, корж з кукурудзяного борошна, какао.
  • Обід: курячий бульйон, млинчики із гречаного борошна з м’ясом.
  • Полудень: банан, чай.
  • Вечеря: овочі тушковані зі сметаною, свіжовичавлений сік.

4 день

  • Сніданок: пластівці з кукурудзи з молоком.
  • Обід: суп з риби з вареним яйцем, тушкована квасоля.
  • Полудень: яблуко печене з горіхами.
  • Вечеря: сирна запіканка з рисовим борошном, чай.

5 день

  • Сніданок: оладки з суміші рисової і кукурудзяної муки, какао.
  • Обід: суп-пюре з сиру і шпинату, салат з помідорів і огірків, грудка відварна.
  • Полудень: яйце варене, морс з ягід.
  • Вечеря: Овочі, запечені з сиром, чай.

6 день

  • Сніданок: рис і риба відварна, чай з молоком.
  • Обід: м’ясний бульйон і фрикадельки, овочі парові.
  • Полудень: желе з фруктового соку, хлібці гречані.
  • Вечеря: гречана каша і відварне м’ясо, чай.

7 день

  • Сніданок: нежирний сир, какао.
  • Обід: овочевий суп, запечена риба в молочному соусі.
  • Полудень: мюслі з горіхів, яблука і рисових пластівців, чай.
  • Вечеря: овочеве рагу.

Список продуктів, що не містять глютен, конкретні найменування і виробники

Найменування Виробник
Вершкове масло
33 корови Очаківський МЗ
Молочна казка ЗАТ «Барнаульський МК»
Брюкке ТОВ «Брюкке»
Тисяча озер Valio
Напої
Nico, нектар вишневий з виноградним соком «Мултон»
Тедді, напій морква-малина-яблуко соковмісний «Маспекс-Схід»
Привіт, сік яблуко-персик ТОВ «Прогрес»
Персиковий нектар Річ
Яблуко, сік Добрий
Томатний сік Моя сім’я
Пиво классическо Невське Невське
Пиво Оболонь Корпорація «Оболонь»
Маргарин
Жар грубка, Кодня Сонячні продукти, Новосибірський ЖК
Йогурти, кисломолочні продукти
Іммунеле, йогурт з суницею
Агуша, кисломолочний продукт з бананом
Агуша, дитячий кефір
ВАТ «Вімм-Білль-Данн»
Даніссімо, йогурт з шоколадною крихтою
Активіа, йогурт молочний 3,5% + біфідобактерії
ТОВ «Данон Індустрія»
Молочна казка, йогурт зі смаком чорниці 0,5 л
Біфацил Б
ЗАТ «Барнаульський МК»
Всі йогурти, за винятком брусничного і з чорносливом Valio
Слов’янський, йогурт з ароматом персика ВАТ «лакто»
Ерманн, йогурт 2,7% полуниця, суниця ТОВ «Ерманн»
Юнімілк, йогурт з ароматів персика СП філія «Молочний комбінат« Петмол »
Сметана
20% сметана ЗАТ «Барнаульський МК»
Останкінська, 30% ВАТ «Останкінський МК»
20% сметана РостАгроЕкспорт
Сири
Алтайський «Алтаймаслосирзавод»
Голландський р Стародуб
Олтерманні 17, 17%, напівтвердий, напівжирний
Полар 15%, напівтвердий, напівжирний
Valio
Тільзітер 45%, жирний ТОВ «Невські сири»
Лямбер, жирний ВАТ «Вімм-Білль-Данн»
Витязь Майма
Сиротюк бринза ЛАТЕР дю Понт-Морін Флешард С.А.
Голландський, 80 г, плавлений скибковий
Янтар, плавлений
ЗАТ «Барнаульський МК»
Дружба, плавлений
Сир для супу, плавлений з цибулею
Янтар, плавлений, 8 скибочок
ЗАТ «Карат»
Хохланд «Хохланд Руссланд»
Сир, продукти з сиру
Чудо, сирок шоколадний, сирно-рослинний кокосовий
Чудо, сирок 4,2%, з добавкою чорниця
ВАТ «Вімм-Білль-Данн»
Сирна солодка маса класична з родзинками 8% і з родзинками 4,5% «Піскарьовський»
Чудо, сирок глазурований з ваніліном МК «Нижегородський»
Активіа з курагою сирна
Активіа, паста сирна з біфідобактеріями
Растишка, сирок, (смак ваніль, лісові ягоди)
ТОВ «Данон Індустрія»
Коровкін, сирок глазурований з ваніліном
Молочна казка, сиркова маса з родзинками
ЗАТ «Барнаульський МК»
Агуша, продукт сирний 3,8% з персиком, 8,5% з чорною смородиною ВАТ «Завод дитячих МП»
Сирок глазурований (шоколад) РостАгроЕкспорт
Благода, сир класичний, 5% «Молочна справа»
Тема, дитячий сирок з грушею, бананом
Тема, паста сирна 4,2%, яблуко-морква
СП філія «Молочний комбінат« Петмол », ВАТ« ЮНІМІЛК »
Сир 4,5% по 250 г «Піскарьовський»
Коровкін, сир столовий 2% ВАТ «лакто»
Молоко і молокосодержащие продукти
Рудий Ап, молочко з полуницею, код До ВАТ «Молочний комбінат»
Молоко козяче, 1,5% ТОВ «Продукт Чиста Лінія»
Молочно-рослинний пудинг шоколадний, 2,5% ТОВ «Ерманн»
Молоко згущене 8,5% «Любліно»
Молоко згущене сел. Олимскій
Молоко згущене Верховський МКЗ
Морозиво
Екзотик, Екзо ванільне чорниця-ожина, Магнат, лісовий горіх, Торжество, пломбір, Золотий стандарт, пломбір 15% «Інмарко»
Пломбір з мигдалем ТМ «звалити»
Венеція, торт-морозиво «Метелиця»
Пломбір ванільний 1й холодокомбінат
Филевская ласунка, пломбір 15% ВАТ «Айс-Філі»
Крем брюле ТОВ «Озерський комбінат»
Ескімо ванільний пломбір з шоколадом, в шоколадній глазурі ВАТ «Новокузнецький холодокомбінат»
Борошно, суміші, макарони
Кашовар, борошно гречана «Балтійська бакалія»
Суміш рисова бесклейковінной «ТД діетпродукт»
Вермішель крохмальна ВНДІ крахмалопродуктов
Рисова локшина «Сен-Сой»
Макарони овочеві «МакМастер»
М’ясні і рибні продукти, напівфабрикати, консервація
Боярський, балик Кузбас
Печінка тріски «Сортланд»
Кілька балтійська (пряний посол), банку ЗАТ «Балтійський берег»
Ікра мойви 3 (підкопчена) СП «Санта Бремор»
М’ясо крабове охолоджене
Vici, крабові палички охолоджені
ТОВ «БалтКо»
Яловичина тушкована МК «Салют»
Яловичина тушкована ТОВ «Хаме»
Чорні корови, яловичина тушкована АК «Снов»
Хамі, паштет з гусячої печінки ЗАТ «Хамі фудс»
Лікарська ковбаса Царицино
Лікарська ковбаса «Кронштадтський м’ясопереробний комбінат»
Лікарська ковбаса «Вегус»
Бородінська, ковбаса сирокопчена ТОВ «Черкізово — Кашира»
Доктор, ковбаса ВАТ «Дмитровський МК»
Баварські з сиром, сосиски «Піт-продукт»
Дієтичні сосиски ТОВ ПК «Петербурженка»
Колбастер, сосиски індичка-свинина ТОВ «Вострякової-2»
Спецзаказ, ковбаса напівкопчена «Рада»
Велком, Мова в желе натуральний
Шийка к / в
ТОВ «МК« Павлівська слобода »
Шинка (індичка-свинина) ТОВ «Вострякової-2»
Пюре картопляне з зеленою цибулею б / п
Пюре картопляне з м’ясними тюфтельками б / п
«Сі-Проджект»
Чіпси Російська картопля
Хомка, картопляне пюре смак сиру ТОВ «Чіпс ЛТД»
Верес, ікра кабачкова ЗАТ «Агроекопродукт»
Бондюель, горошок зелений Бондюель
Хліб, хлібобулочні вироби
  • Хлібці хрусткі «Гречані» з вітамінами і мінералами
  • «Рисові» з вітамінами
  • «Рисові» з морською сіллю
  • «Кукурудзяно-рисові» з прованськими травами
  • «Кукурудзяно-рисові» з імбиром і лимоном

ВАТ «Хлібпром»

Родзинка, кекс
Печиво з горіхом кукурудзяна
Рисовий хліб з яблучним порошком
«ТД діетпродукт»
Грата, хлібець з рису, гречки та кукурудзи «Грата»
Здоровішай, хлібці кукурудзяні «Перший молочний комбінат»
Хлібці рисові «Доктор Корнер»
Баксі, колечка кукурудзяні ПП Биков
Косичка, кукурудзяні палички ТОВ «Російський продукт»
Кукурудзяні пластівці, цукрова глазур ВАТ «Харчовий комбінат Вологодський»
Пластівці рисові та гречані ТОВ «Роса»
Пластівці гречані ТОВ «Агроальянс»
Дріжджі пресовані, брикет «Комбінат харчових продуктів»
Соуси, спеції
Веселі хлопці, томатна паста Приморський харчовий комбінат
Всі кетчупи Хайнц
Кальве Баварський, кетчуп «Юнілівер СНД»
Персона, кетчуп томатний
Святковий, майонез
Домашня, гірчиця
«Персона»
Слобода, майонез оливковий р Олексіївка
Кальве, майонез легкий «Юнілівер»
Провансаль, майонез МЖК
KIKKOMAN, соус соєвий легкий ТК «Містраль»
Ткемалі, соус кисло-солодкий №2 ТРЕСТ «В» SA Швейцарія
Хрін столовий «Бастіон»
Гостренька, гірчиця «ВММЗ Сарептз»
Вегета, універсальна приправа Хорватія
Приправа до плову «ЗІОЛОПЕКС», Польща
Солодощі
Хубба Бубба, жувальна гумка смак солодкої полуниці
Juicy Fruit, жувальна гумка смак ківі, кавуна і груші
Orbit, жувальна гумка, білосніжний фруктовий
Orbit, льодяники без цукру
ТОВ «РІГЛІ»
Бон Парі, карамель смак ягід ТОВ «Нестле Росія» «Кондитерська фабрика« Камська »
Барбарис, карамель Савінов
Злітна і Лимонна карамель «Червона Сибір»
Шнеекоппе, карамель вершкова Німеччина
Ніженка, карамель з ароматом кокоса в білій глазурі ВАТ «Воронежская КФ»
Вершкова ковбаска, цукерки «Пекар»
Вершковий, зефір ВАТ «Ударница»
Зефір у шоколаді Барнаульська КФ
Зефір ТОВ «Хліб-4»
Пташка сніжна, суфле на основі фруктози ТОВ «Вішневогорск КФ»
Рузанна, цукерки полуниця-вершки ТОВ «Нестле Росія»
Цукерки полуниця і вершки ТОВ «Шоколадна країна»
Шармель, журавлинна пастила ВАТ «Ударница»
Фундук в шоколаді «Марусине»
Мигдаль в шоколаді р Озерці
Гематоген «Російський» дитячий » «Фармпро»
Meller, ірис з добавкою шоколад ТОВ «Перфетто Ван Мелле»
Ірис плитковий, молочно-горіховий ПП Маров Е.С.
Nesquik, цукерки жувальні КО «Росія»
Кріоліт Коркунов, цукерки, 150 г «Одінцовська кондитерська фабрика»
Бурьонкіно, цукерка молочна ТОВ «Рузская КФ»
Корівка, цукерка
Лада, халва тахинная
Маска, цукерки
ВАТ «Рот-Фронт»
Несквік, цукерка з повітряним рисом Фабрика «Алтай» Нестле
Левко, цукерки з м’якою карамеллю ЗАТ «КФ« Слов’янка »
Золотий степ, цукерки з горіхом ТОВ «Слов’янка плюс»
Сластьона, цукерки ВАТ «Ударница»
Трюфель
Оленка, шоколад молочний без добавок
Золотий ярлик, какао
ВАТ «Червоний жовтень»
Макареш Фруже, цукерки ТОВ «Натуральний продукт»
Шоколад, помадно-вершкова начинка ВАТ «Бабаєвський»
Несквік, батончик ТОВ «КО« Росія »
Цитрус, цукерки Фабрика ім. Крупської
Смак літа, цукерки ТОВ «Алтай»
Бумба, мармелад
Малиновий, мармелад
ВАТ «Ударница»
Зебра, мармелад ВАТ «Бердський хлібокомбінат»
Бон парі, жувальний мармелад з фруктовим смаком Nestle
M & Ms, молочний шоколад
Dove, шоколад
«Марс»
Авторалі, молочний шоколад
Особливий, шоколад
Фабрика ім. Крупської
Ritter sport, шоколад Альфред Ріттер ГмбХ & Ко
Дієтичний шоколад білий, молочний шоколад з начинкою з карамелі, рисовими пластівцями і лісовим горіхом ТОВ «КФ« Російський шоколад »
Шнеекоппе, шоколад Німеччина
Ялинкова прикраса, фігурка шоколадна ТОВ «МАК»
Алтайська, халва соняшникова з арахісом «Ювис»
Російський, какао-порошок ТОВ «Смак»
Нутелла, горіхова шоколадна паста Ferrero
Паста десертна, молочно-шоколадна «Академія шоколаду»
Едем, джем з яблук ТОВ «Ліга плюс»
Джем абрикосовий цех Рябинушка ВАТ ніппо

Post Comment